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皮蛋炒尖椒家常做法 青椒皮蛋的做法

2024-05-03 1197 明贵知识网

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可

皮蛋炒尖椒家常做法 扩展

主料：皮蛋3个。

辅料：青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。

制作：将皮蛋剥壳切瓣，青椒切碎。炒锅上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再将皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒葱花出锅装盘即可。

皮蛋炒尖椒家常做法 扩展

1/11 洗净备好食材


2/11 青红椒去蒂去籽，切成小块


3/11 皮蛋去壳，洗净切成小块


4/11 备好葱姜蒜末


5/11 起锅热油，放入葱姜蒜末炒香


6/11 放入青红椒炒匀


7/11 加盐炒至变色


8/11 加入皮蛋炒匀


9/11 加入胡椒粉、味精、生抽、醋翻炒均匀


10/11 出锅装盘

皮蛋炒尖椒家常做法

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